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喜乐一边做，一边给袁掌柜讲解着：“切拌就是不能用蛮力的搅拌，不然，会让咱们费力打好的蛋白里的气泡消失了，这样，做好的蛋糕，就不会松软了。”

袁掌柜似懂非懂的答应着，接着，就看到喜乐又让人拿出来一堆银器。

这堆银器的样子看起来都很奇怪，都是一个个的小杯子的形状。

不过，你说它是被子，可它中间还凸起个柱子，

见袁掌柜一脸懵逼的样子，喜乐不由的给他解释：“袁叔，这是蛋糕模具。”

袁掌柜恍然大悟：“啊，原来是模具！”

袁掌柜原来做月饼，做点心，也用过不少的模具。

不过，都是木头做的，有的是梅花样子的，有的是荷花，菊花的。

但是像喜乐这样的，用银制的，而且还是这个形状的，袁掌柜还是头一回看到。

喜乐让袁掌柜用个小毛刷子，蘸着融化了的猪油，把那几个杯子形状的模具里面，都仔细的刷上一层油。